Ricetta torta al caffè

Per chi ama il caffè e senza una buona dose quotidiana non riesce ad affrontare la giornata, ecco per voi la ricetta per una deliziosa torta alla crema di caffè per colazione! Si tratta di una torta morbida, con una consistenza soffice e dall’intenso profumo di caffè. E' semplice da preparare, per una deliziosa merenda, una colazione sostanziosa e si può utilizzare anche come torta di compleanno.

Ricetta torta al caffè

• Tempo Preparazione: 60 min.
• Tempo Cottura: 90 min.
• Dosi: 1 torta da 22 cm
• Difficoltà: Normale
• Costo: Medio

Ingredienti Per la torta

• 6 uova
• 100gr di farina
• 50gr di fecola
• 180gr di zucchero
• 45gr di burro
• 1 limone grattugiato
• 1 bustina di vanillina

Per la crema

• 5 tuorli
• 150 gr di zucchero
• 30 gr di cioccolato fondente
• 250 ml di latte
• 1 caffè ristretto
• un cucchiaio di farina

Preparazione della base

La base di questa torta è rappresentata dalla torta genovese, caratterizzata dalla sua pasta friabile e morbida.

Sciogliere il burro in un tegame e lasciarlo da parte in maniera che si raffreddi un pò e che torni a temperatura ambiente.

Mettere lo zucchero in un pentolino e aggiungere le sei uova. Accedere a fuoco basso e sbattere energicamente con una frusta, portando il composto sino alla temperatura di 45°. A questo punto trasferire il composto in una planetaria e montarlo. L'impasto dopo circa 10 minuti avrà raddoppiato di volume, presentandosi con una consistenza chiara e spumosa. In seguito, setacciare assieme la farina, la vanillina e la fecola. Aggiungerle al composto pian piano e amalgamare con una paletta di legno facendo il movimento dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.

Prendere poco impasto e amalgamarlo nel tegame del burro. Nel momento in cui il burro sarà divenuto omogeneo, unirlo al resto dell’impasto e mescolare sempre in modo delicato e sempre con il movimento dal basso verso l’alto. Mettere anche la scorza di limone grattugiata. Imburrare e infarinare una teglia di 22 cm e versare il composto. Infornare a 160° (forno non ventilato) per circa 60 minuti. Far raffreddare la torta prima di toglierla dalla teglia.

Preparazione della crema al caffè

Scaldare il latte in un pentolino. Montate i tuorli con lo zucchero, sino ad avere un composto abbastanza spumoso e chiaro. Setacciare la farina e aggiungerla poco alla volta, mescolando il tutto. In seguito unire il latte caldo al composto e cuocere a fuoco basso mescolando sino a quando la farcia non si sarà ben addensata. A questo punto unire il caffè ed il cioccolato fondente spezzettato. Continuare a cuocere sino a che il composto non sarà divenuto nuovamente omogeneo. Togliere la crema dal fuoco e fare raffreddare, mescolando ogni tanto per fare in modo che non si addensi troppo.

Seconda fase

Prendere la torta e dividerla in due dischi uguali. Mettere nel disco inferiore la crema al caffè ( appena tiepida) e spalmatela per bene. Ponete il disco superiore sopra e ricomporre la torta. Non schiacciare troppo i due dischi altrimenti la farcitura sborderà fuori. Completare mettendo sulla superficie dello zucchero a velo, e se si desidera, guarnire con qualche chicco di caffè al cioccolato e con del cacao amaro. Lasciare riposare in frigo, e dopo qualche ora, la torta al caffè è pronta per essere tagliata per bene a fette e gustarla.

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Liquore al caffè

Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo. Si realizzano realizzare vari dolci, piatti salati e bevande alcoliche e analcoliche ecc... In questo articolo vi presentiamo un delizioso liquore al caffè fatto in casa dal gusto irresistibile! Preparatelo, sarà una vera soddisfazione tenerlo in frigorifero, o in dispensa, e servirlo ad amici e parenti per un dolce fine pasto. 

Vi basteranno poche e semplici mosse per creare il vostro liquore, che può essere preparato in tanti modi e con diversi ingredienti. La preparazione non è difficile, provate a realizzare questa bevanda piacevole da sorseggiare che scalda lo spirito! Qui di seguito la ricetta spiegata passo dopo passo.

• Cottura 10 minì
• Tempo realizzazione 30 min
• Difficoltà Facile

Ingredienti per 6 persone

6 cucchiai di Caffè in polvere

un bicchiere d'acqua

60 gr di Zucchero di canna

1 pizzico di Cannella

1 cucchiaino di Succo di limone

100 ml di Vodka

Procedimento

Si inizia versando il caffè macinato al momento, in una caraffa di vetro. Far bollire l’acqua, e versare mezzo bicchiere sul caffè, lasciandolo coperto e da parte per circa 15 minuti. In un tegame versare lo zucchero di canna.

Aggiungere allo zucchero l’altro mezzo bicchiere d’acqua e accendere la fiamma. Mantenere il fuoco alto nella pentola, aspettando che lo zucchero si scioglie del tutto, mescolando di tanto in tanto. Appena lo zucchero è sciolto, aggiungere il succo di limone. 

Cuocere lo zucchero sino a realizzare uno sciroppo denso e lucido. Spegnere il fuoco e lasciare che lo sciroppo si raffreddi un pò. Filtrare il caffè mediante un colino per due volte, poi versatelo dentro lo sciroppo di zucchero. Mescolare sino a che si unisce del tutto il caffè con lo zucchero. Infine aggiungere la vodka, rimescolare e raffreddare. Sbollentare una bottiglia di vetro e dopo essersi raffreddata, versare il liquore dentro e chiudere bene il tappo. Porre la bottiglia nel frigorifero e servire ben freddo il vostro liquore al caffè, o se si preferisce tenere a temperatura ambiente.

Se amate i liquori fatti in casa e anche il caffè, questo è l'ideale, provatelo!

Consigli utili

• Potete aggiungere al vostro liquore la scorza d'arancia, il rum o la vaniglia, per aromatizzarlo ancora di più.
• Al posto della vodka potete usare dell'altro alcool, come ad esempio il rum.

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5 Ricette al caffè

Il caffè non è soltanto una gustosa bevanda, ma può essere impiegata anche in diverse ricette che ne esaltano il sapore rendendolo ancora più interessante. In questo articolo tratteremo varie ricette che hanno come ingrediente in comune il caffè. Cucinerete deliziosi dolci, primi  e secondi piatti, torte al caffè e tanto altro per stupire parenti ed amici deliziandoli con queste prelibatezze.

Troverete le ricette e per ciascuna di esse tutti gli ingredienti che necessitano per prepararlo con le relative dosi, la procedura, la difficoltà e i tempi di preparazione e di cottura... Inoltre al termine di ogni ricetta sarà presente la foto e i consigli e le idee per personalizzare la ricetta. Le cinque ricette presenti su questo articolo, che interessano agli amanti del caffè e da provare assolutamente sono: il risotto al caffè, le tagliatelle al caffè, filetti di suino aromatizzati al caffè, il budino al caffè ed i biscotti al caffè. Buon appetito!

1. Ricetta Risotto al Caffè

Ingredienti per 4 persone:

320 grammi di riso

1 scalogno

3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva

1 tazzina di caffè

Brodo Vegetale

Parmigiano Reggiano

Preparazione:

Innanzitutto preparate il brodo vegetale usando carote, cipolla, sedano, radicchio e prezzemolo.

Prendete una padella, aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, tagliuzzate lo scalogno e fatelo appassire in padella.

In seguito aggiungere i 320 grammi di riso e lasciarlo tostare in padella per circa 2- 3 minuti.

A questo punto aggiungete una tazzina di caffè, lasciandolo evaporare.

Nella cottura aggiungete poco a poco con un mestolo il brodo vegetale che avete preparato in precedenza.

A fine cottura mantecate il risotto con del Parmigiano Reggiano.

2. Tagliatelle al caffè:  ideali per un leggero pranzo estivo

Preparazione:

Per prima cosa setacciate le farine insieme alla polvere di caffè.

 Fate la fontana con le polveri e mettete le 5 uova.

 Impastate per circa 5 minuti sino ad avere un impasto compatto e ben amalgamato.

 Impallate nella pellicola l'impasto e lascia riposare per circa un'ora.

 Stendete la pasta su un tagliere di legno e con l'adeguata macchina fate le tagliatelle.

Spezzettate il formaggio caprino e mettetelo in un pentolino assieme al latte ed alla panna.

 Aggiungete sale, pepe e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una crema vellutata e densa. Cuocete le tagliatelle. A cottura ottimata  fatele saltare con burro e le nocciole spezzettate.

Versate a specchio la salsa di formaggio in un piatto, spolveratela con nocciole e polvere di caffè.

Disponete le tagliatelle sulla crema e decoratele con formaggio.

 Infine un’ultima spolverata di caffè.

3.Ricetta Budino al Caffè

Ingredienti

4 tazzine di caffè

4 cucchiai di farina bianca

50 grammi di cioccolato

Scorza di limone

300 grammi di zucchero

 Preparazione:

Preparate il caffè. In seguito mettete il caffè in un pentolino, assieme alla farina, mescolate bene, e fate bollire per qualche minuto. Nel frattempo sciogliete mezzo bollo di cioccolato e bollirlo in  due tazze d’acqua. Dunque aggiungete la cioccolata già preparata al composto precedente. Fate bollire il tutto sino a che non diviene denso. Versate in uno stampo (bagnato in precedenza con acqua fresca) e poi inserite in un recipiente colmo di acqua fredda. Lasciatelo qui sino a che non si è ben raffreddato. Il budino è pronto per essere gustato.

 4. Filetto di suino aromatizzato al caffè

Ingredienti per 4 persone

1 filetto di suino di circa 6-7 hg oppure se preferite 2 filetti piccoli

1 scalogno

Olio evo

2 tazze caffè

Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Brodo q.b.

Sale q.b.

Preparazione:

Per iniziare occorre sfilettare bene la carne dal grasso con un coltello a punta fine. Affettate lo scalogno e scaldatelo in olio in tegame antiaderente. Togliete lo scalogno ed adagiate il filetto alzando il fuoco in maniera da far formare una crosta tutta intorno ( per circa 6 o 7 minuti). Abbassate il fuoco, versate le tazzine di caffè e continuate a cuocere il filetto per altri 15-18 minuti, se occorre aggiungete qualche cucchiaio di brodo. Lasciate riposare la carne e coprite il tegame con coperchio per non far disperdere l’aroma di caffè. Appena la carne è raffreddata tagliatela a fettine e servitela mettendo 2 chicchi di caffè al cioccolato su ciascuna fetta. Servite freddo oppure a piacere caldo ( in questo caso far surriscaldare velocemente le fette nel tegame prima di servirle)

5.Biscotti al caffè

Ingredienti per circa 20 biscotti:

 230 gr di farina 00

 160 gr di burro

 120 gr di zucchero

 1 cucchiaio di caffè solubile

 2 cucchiaini di caffè

Procedimento:

Montate a crema il burro ammorbidito insieme allo zucchero.

Fate sciogliere il caffè solubile in 2 cucchiaini di caffè e  incorporatelo al burro.

Aggiungete la farina e lavorate il composto sino a formare una palla.

Mettete il panetto in frigo per circa 2 ore.

In seguito prendete il panetto e formate dei biscotti dalla forma ovale, di grandezza  supergiù come una noce, disponeteli su una placca da forno ricoperta di carta oleata e  riporli in frigo per circa 10 minuti. Riprendere i biscotti al caffè e incidete un taglio al centro, nel senso della lunghezza, poi infornarli a 170° e cuocerli per circa 20 minuti.

Durante la cottura i biscotti assumeranno la forma di un grosso chicco di caffè .

Fate raffreddare i biscotti al caffè prima di staccarli dalla teglia e serviteli!

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Plum cake al caffè

Cosa fare se avete avuto un’improvvisa voglia di dolce a merenda o a colazione, ma non avete preparato niente? Non dovrete aspettare ore per poter gustare un plum cake al caffè, vi basterà pochissimo tempo e pochi ingredienti per poter realizzare un dolce davvero unico a base di caffè.

Preparare Plum cake al caffè

La parola plum cake in italiano significa vari tipi di dolce cotti al forno in stampi a casetta, cioè rettangolari a pareti alte. E' un dolce di origine inglese a base di farina, uova, zucchero, burro con l'aggiunta di altri ingredienti ( yogurt, gocce di cioccolato, aromatizzato alla vaniglia, al limone o con Nutella) a secondo i propri gusti, nel nostro articolo descriviamo il plum cake con l'aggiunta di caffè. Se amate il caffè, questo plum cake dal sapore unico di caffè è proprio il dolce che fa per voi!

Cottura: 15 min

Preparazione: 20 min

Ingredienti per 10 persone:

3 uova

110 g di zucchero

220 g di farina

16 g di lievito per dolci

60 ml di olio di semi

125 ml di yogurt al caffè

30 ml di caffè ristretto

Preparazione Plum cake al caffè:

Lavorate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un crema spumosa. Aggiungere l’olio di semi. In seguito aggiungere la farina ed il lievito setacciati. Mescolare bene e infine aggiungere all’impasto del plum cake il caffè ristretto e lo yogurt al caffè.

Imburrare e infarinare uno stampo per plum cake lungo circa 30 cm e versare l’impasto. Mettere nel forno preriscaldato ventilato a 180° e far cuocere il plum cake al caffè in per circa 30-40 minuti.

Lasciare raffreddare e tagliare a fette.

Il plum cake al caffè si mantiene morbido per 3-4 giorni, basta racchiuderlo per bene e non lasciarlo all’aria aperta. Per rendere il plum cake al caffè ancora più gustoso, si consiglia di aggiungere un cucchiaino di caffè solubile all’impasto.

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