5 Ricette al caffè

Il caffè non è soltanto una gustosa bevanda, ma può essere impiegata anche in diverse ricette che ne esaltano il sapore rendendolo ancora più interessante. In questo articolo tratteremo varie ricette che hanno come ingrediente in comune il caffè. Cucinerete deliziosi dolci, primi  e secondi piatti, torte al caffè e tanto altro per stupire parenti ed amici deliziandoli con queste prelibatezze.

Troverete le ricette e per ciascuna di esse tutti gli ingredienti che necessitano per prepararlo con le relative dosi, la procedura, la difficoltà e i tempi di preparazione e di cottura... Inoltre al termine di ogni ricetta sarà presente la foto e i consigli e le idee per personalizzare la ricetta. Le cinque ricette presenti su questo articolo, che interessano agli amanti del caffè e da provare assolutamente sono: il risotto al caffè, le tagliatelle al caffè, filetti di suino aromatizzati al caffè, il budino al caffè ed i biscotti al caffè. Buon appetito!

1. Ricetta Risotto al Caffè

Ingredienti per 4 persone:

320 grammi di riso

1 scalogno

3 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva

1 tazzina di caffè

Brodo Vegetale

Parmigiano Reggiano

Preparazione:

Innanzitutto preparate il brodo vegetale usando carote, cipolla, sedano, radicchio e prezzemolo.

Prendete una padella, aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, tagliuzzate lo scalogno e fatelo appassire in padella.

In seguito aggiungere i 320 grammi di riso e lasciarlo tostare in padella per circa 2- 3 minuti.

A questo punto aggiungete una tazzina di caffè, lasciandolo evaporare.

Nella cottura aggiungete poco a poco con un mestolo il brodo vegetale che avete preparato in precedenza.

A fine cottura mantecate il risotto con del Parmigiano Reggiano.

2. Tagliatelle al caffè:  ideali per un leggero pranzo estivo

Preparazione:

Per prima cosa setacciate le farine insieme alla polvere di caffè.

 Fate la fontana con le polveri e mettete le 5 uova.

 Impastate per circa 5 minuti sino ad avere un impasto compatto e ben amalgamato.

 Impallate nella pellicola l'impasto e lascia riposare per circa un'ora.

 Stendete la pasta su un tagliere di legno e con l'adeguata macchina fate le tagliatelle.

Spezzettate il formaggio caprino e mettetelo in un pentolino assieme al latte ed alla panna.

 Aggiungete sale, pepe e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una crema vellutata e densa. Cuocete le tagliatelle. A cottura ottimata  fatele saltare con burro e le nocciole spezzettate.

Versate a specchio la salsa di formaggio in un piatto, spolveratela con nocciole e polvere di caffè.

Disponete le tagliatelle sulla crema e decoratele con formaggio.

 Infine un’ultima spolverata di caffè.

3.Ricetta Budino al Caffè

Ingredienti

4 tazzine di caffè

4 cucchiai di farina bianca

50 grammi di cioccolato

Scorza di limone

300 grammi di zucchero

 Preparazione:

Preparate il caffè. In seguito mettete il caffè in un pentolino, assieme alla farina, mescolate bene, e fate bollire per qualche minuto. Nel frattempo sciogliete mezzo bollo di cioccolato e bollirlo in  due tazze d’acqua. Dunque aggiungete la cioccolata già preparata al composto precedente. Fate bollire il tutto sino a che non diviene denso. Versate in uno stampo (bagnato in precedenza con acqua fresca) e poi inserite in un recipiente colmo di acqua fredda. Lasciatelo qui sino a che non si è ben raffreddato. Il budino è pronto per essere gustato.

 4. Filetto di suino aromatizzato al caffè

Ingredienti per 4 persone

1 filetto di suino di circa 6-7 hg oppure se preferite 2 filetti piccoli

1 scalogno

Olio evo

2 tazze caffè

Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Brodo q.b.

Sale q.b.

Preparazione:

Per iniziare occorre sfilettare bene la carne dal grasso con un coltello a punta fine. Affettate lo scalogno e scaldatelo in olio in tegame antiaderente. Togliete lo scalogno ed adagiate il filetto alzando il fuoco in maniera da far formare una crosta tutta intorno ( per circa 6 o 7 minuti). Abbassate il fuoco, versate le tazzine di caffè e continuate a cuocere il filetto per altri 15-18 minuti, se occorre aggiungete qualche cucchiaio di brodo. Lasciate riposare la carne e coprite il tegame con coperchio per non far disperdere l’aroma di caffè. Appena la carne è raffreddata tagliatela a fettine e servitela mettendo 2 chicchi di caffè al cioccolato su ciascuna fetta. Servite freddo oppure a piacere caldo ( in questo caso far surriscaldare velocemente le fette nel tegame prima di servirle)

5.Biscotti al caffè

Ingredienti per circa 20 biscotti:

 230 gr di farina 00

 160 gr di burro

 120 gr di zucchero

 1 cucchiaio di caffè solubile

 2 cucchiaini di caffè

Procedimento:

Montate a crema il burro ammorbidito insieme allo zucchero.

Fate sciogliere il caffè solubile in 2 cucchiaini di caffè e  incorporatelo al burro.

Aggiungete la farina e lavorate il composto sino a formare una palla.

Mettete il panetto in frigo per circa 2 ore.

In seguito prendete il panetto e formate dei biscotti dalla forma ovale, di grandezza  supergiù come una noce, disponeteli su una placca da forno ricoperta di carta oleata e  riporli in frigo per circa 10 minuti. Riprendere i biscotti al caffè e incidete un taglio al centro, nel senso della lunghezza, poi infornarli a 170° e cuocerli per circa 20 minuti.

Durante la cottura i biscotti assumeranno la forma di un grosso chicco di caffè .

Fate raffreddare i biscotti al caffè prima di staccarli dalla teglia e serviteli!