Caffè d'orzo caratteristiche

Il caffè d'orzo è una tipica bevanda calda italiana. E' analcolica e viene consumata come sostituzione del caffè espresso, si tratta di un surrogato del caffè tradizionale, però ottenuta dall'orzo, il cereale che viene essiccato e tostato. Dunque il caffè d'orzo non contiene caffeina e nè sostanze stimolanti. Questa bevanda può essere preparata in modo tradizionale, usando macchine per il caffè espresso oppure caffettiere, o ancora diluendo nell'acqua bollente l'estratto in polvere. Per un utilizzo casalingo più semplice abbiamo l'orzo solubile che si trova in commercio in qualunque supermercato, da mescolare in una tazza d'acqua calda. Peraltro, esiste una caffettiera specializzata in modo escluso per questa bevanda. 




Infatti, il caffè d'orzo ricavato dalle macchine automatiche oppure da caffettiere specifiche, si avvale in superficie di una gradevole schiuma. Nel nostro Paese il caffè d'orzo è reperibile in qualunque attività commerciale e nei distributori automatici delle bevande. Prima del caffè decaffeinato, il caffè d'orzo era già considerato un'alternativa per gli individui che devono astenersi dal consumo di caffeina, ovvero: bambini, cardiopatici, chi è in terapia con certi farmaci, soggetti affetti da disturbi dell'ansia, le donne gravide, le nutrici ecc... L'orzo ha proprietà digestive ed antinfiammatorie ed è adeguato come dopo-pasto, soprattutto la sera quando non si vuole assumere caffeina prima di recarsi a letto.

Caratteristiche

Il caffè d'orzo può considerarsi una bevanda innocua, poichè come già abbiamo detto, è priva di caffeina. Ma ricordiamo che qualunque alimento tostato ha una considerevole dose di acrilamide, un catabolita tossico per il corpo umano. Ovviamente, dipende anche dell'eccesso della dose, infatti una tazza di caffè d'orzo al giorno non dovrebbe creare alcun tipo di problema.
Questa bevanda si presta a qualsiasi regime alimentare, tranne per quello contro la celiachia; perchè l'orzo è un cereale quindi contiene glutine, è questo il motivo per cui non deve essere consumato da chi soffre di questa intolleranza.
Per il resto, il caffè d'orzo non dà complicazioni in caso di sovrappeso, intolleranza al lattosio, malattie del metabolismo, veganismo, vegetarianismo o diete religiose.



Per quando riguarda i valori nutrizionali, il caffè d'orzo è una bevanda analcolica che non dovrebbe fornire una quantità significativa di energia. Le calorie della bevanda sono costituite soprattutto dai carboidrati complessi, mentre le proteine e i lipidi sono meno rilevanti. Le fibre sono insignificanti e il colesterolo non è presente.