Torrefazioni caffé migliori

Torrefazioni migliori 

La bontà in una tazzina di caffè, si ha cominciando da una buona materia prima. Partendo dal controllo delle miscele, dalla conoscenza delle tecniche di torrefazione, dal corretto uso delle macchine… In questo articolo vi è un viaggio virtuale da nord a sud della Penisola, inseguendo l'aroma autentica dell'espresso italiano, con le torrefazioni dei caffè migliori.

Leggi anche : Produttori di caffé italiani

Torrefazione Torino

Iniziamo da Torino, capitale dei risorgimentali caffè storici, infatti qui più di cent’anni fa, è nata la Lavazza, attualmente fra le più rinomate realtà produttive di caffè nel mondo, bensì non ha dimenticato le sue origini subalpine.

Torrefazione Varese

 Rimanendo ancora a Nord, veniamo a conoscenza che a Varese, negli anni '20 del secolo scorso aveva aperto una torrefazione piccola nel centro storico. Oggigiorno si è fatto strada, fino a trasformare la Varesina Caffè in una consolidata realtà commerciale, con una rete di distribuzione dei suoi prodotti che oltrepassa di gran lunga i confini nazionali. 

Leggi anche : Migliori produttori di caffè al mondo

Torrefazione Trieste

Spostandoci più a est, sino a Trieste, dove al bar l’espresso si chiama “Nero”, circa negli anni Trenta, Francesco Illy, ungherese di nascita , decise di rimanere in quanto aveva trovato i tre grandi amori della sua vita, ovvero: sua moglie, la città e… il caffè. La famiglia è arrivata alla terza generazione e attualmente la Illy esporta in tutto il mondo, ma il suo cuore è rimasto nella storica sede in città di via Flavia, che è ancora oggi il solo stabilimento produttivo.

Torrefazione Arezzo

In provincia di Arezzo, invece sono nati i Caffè Corsini, un altro pezzo di originale Italian style diffuso per il mondo. Sembra questa ciò che accomuna un po’ tutte le torrefazioni che nascono e crescono nel Bel Paese: riuscire ad accostare i valori della tradizione con i miglioramenti delle nuove tecnologie.

Torrefazioni Salento

Anche il Salento rappresenta il suo caffè, nato nel pieno centro di Lecce. Era rinomato come il “Bar Avio”, ma il suo vero nome era Caffè Quarta. Così è cominciato lo sviluppo da allora sempre ingaggiata nel consolidamento della propria disposizione sul territorio regionale, ma non solo, visto che attualmente arriva in Grecia, Germania, Svizzera, Singapore…

Torrefazione Reggio Calabria

Andando più a Sud, in Reggio Calabria, Demetrio Mauro tenta l'avventura del caffè nel 1949. Così in un vecchio magazzino di via Florio, con una piccola macchina da torrefazione da 20 chili installata, diede vita alla Mauro caffè. Da allora tante cose sono cambiate, poichè la piccola torrefazione artigianale è divenuta un’azienda manageriale uscita da una recente ristrutturazione. Tantissimi diversi caffè quante sono le regioni, e nientemeno le città e i paesi, della nostra Italia.