Caffè alla nocciola

Il caffè alla nocciola è una coccola golosa da concedersi in qualunque momento della giornata! E' una delle tante sfiziose varianti fra cui scegliere al bar. Da bere freddo oppure caldo, questa specialità proviene dalla Campania, infatti a Napoli e a Salerno tutti i bar preparano il classico caffè alla nocciola. 

Le ricette di caffè alla nocciola sono varie, fra diverse personalizzazioni, modifiche e aggiunte di ingredienti che dovrebbero esaltarne il gusto. Questa gustosa specialità è possibile gustarla anche restando a casa, con pochi ingredienti e pochi minuti vediamo assieme come realizzare il caffè alla nocciola in casa!

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Ingredienti

• caffè
• nocciole
• zucchero
• acqua
• panna da montare o panna spray

Procedimento

Innanzitutto occorre preparare e conservare del caffè ghiacciato e amaro, inoltre serviranno delle nocciole tostate, un po' d'acqua, dello zucchero, e preferibilmente la panna liquida da cucina, ma va bene anche la panna spray semplice. Con l'aiuto di un robot da cucina oppure di un centrifugatore elettrico, si inizia dal tritare le nocciole assieme allo zucchero per circa 20 secondi alla massima velocità. Occorre in seguito aggiungere mezzo misurino d'acqua e continuare a mescolare per altri 2 minuti circa ad una velocità abbastanza alta, alla fine negli ultimi 15 secondi aumentare la centrifuga a velocità turbo. Poi va unito il caffè al composto assieme alla panna, e bisogna ancora centrifugare il tutto per 3 minuti ad una velocità moderata. Così facendo potete servire il vostro caffè alla nocciola, gustandolo ben freddo e possibilmente con qualche scaglietta di ghiaccio.


Invece, per gli amanti del tradizionale caldo caffè alla nocciola, per una colazione speciale, il procedimento da eseguire non è molto diverso da quando ci si prepara il caffè con la moka. Oltre al caffè, gli altri ingredienti che vi occorrono sono il concentrato di nocciola e un po' di crema di caffè, preparata e conservata precedentemente. Dunque è necessario conservare 1 o 2 caffè caldi e ristretti, già zuccherati nella moka precedentemente, in seguito aggiungerli in un bicchiere ed unire il concentrato di nocciola e con un cucchiaino posare in superficie la crema di caffè. 

Così il caffè ottenuto si può riscaldare a vapore per pochi secondi, per far sciogliere il concentrato di nocciola alla stessa temperatura dell'intero caffè. Ed ecco il tocco finale caratterizzato dall'effetto visivo di un caffè con diversi strati di colore. Ed ecco per i veri amanti del caffè "il caffè nocciolato" fatto in casa che risulterà sempre nuovo e differente, da sperimentare in diverse forme!